Hachis Parmentier au céleri

Pour 4 à 6 personnes
1 gros oignon
300 gr de viande hachée de bœuf
400 gr de chair à saucisse
1,5 kg de pommes de terre
1 grosse boule de céleri
Lait, beurre, sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Hacher l’oignon, le faire revenir dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter la viande hachée et la chair à saucisse, faire revenir jusqu’à cuisson. Saler et poivrer. Verser le mélange dans un plat à gratin, en étalant.

Parer, peler et couper en cubes les pommes de terre et le céleri, les faire cuire à l’eau salée jusqu’à tendreté. Egoutter, puis remettre en casserole et passer au pilon à pommes de terre avec du beurre et du lait, de manière à obtenir une purée consistante.

Verser la purée par dessus la viande, égaliser, parsemer de flocons de beurre. Mettre au four environ 1/2h.

Remarques :

  1. J’ai utilisé une saucisse à rôtir aux flocons de paprika achetée au marché de Lausanne (chez Ogiz) que j’ai déshabillée et défaite, c’était vraiment exquis. Attention palais sensibles, elle est un peu piquante…
  2. Pour la purée, j’ai découvert le disque ad hoc du Bamix, c’est vraiment efficace, et sans rendre la purée collante !

1 thought on “Hachis Parmentier au céleri”

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